【做青团的草叫什么】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常盛行。制作青团时，常常需要用到一种特殊的植物——“艾草”。这种草不仅赋予青团独特的绿色，还带来清香的风味。那么，做青团的草到底叫什么？下面将对这一问题进行总结，并通过表格形式展示相关信息。
一、
在制作青团的过程中，常用的植物材料有多种，其中最为常见的是“艾草”。艾草是一种多年生草本植物，广泛分布于中国南方地区，具有较强的药用价值和食用价值。除了艾草之外，有时也会使用“鼠尾草”或“竹叶”等植物来制作青团，但这些通常属于替代品，正宗的青团仍以艾草为主。
艾草不仅为青团提供天然的绿色，还带有淡淡的清香，使得青团口感更加清新。在制作过程中，艾草需要经过清洗、焯水、打碎、搅拌等步骤，最终与糯米粉混合，形成青团的外皮。
此外，不同地区的青团做法略有差异，有的地方会加入豆沙、芝麻等馅料，也有的地方会加入其他香料或食材，使味道更加丰富。但无论怎样变化，艾草作为青团的核心原料之一，始终是不可或缺的。
二、相关植物对比表
| 植物名称 | 学名 | 特点说明 | 是否常用作青团原料 |
| 艾草 | Artemisia argyi | 多年生草本植物，清香浓郁，常用于制作青团，具有药用价值 | 是 |
| 鼠尾草 | Salvia officinalis | 又称迷迭香，香味浓郁，有时用于替代艾草制作青团 | 否（较少见） |
| 竹叶 | Phyllostachys nigra | 绿色植物，常用于包裹食物，也可用来染色青团 | 否（多为装饰） |
| 菊花 | Chrysanthemum morifolium | 常用于茶饮，偶尔用于制作绿色食品，但不常见于青团 | 否 |
| 苦菜 | Ibid. | 野菜类植物，味苦，可用于制作绿色食品，但非传统青团原料 | 否 |
三、结语
综上所述，做青团的草最常见的是艾草，它不仅赋予青团独特的颜色和香味，还承载着传统文化的意味。虽然其他植物如鼠尾草、竹叶等在某些情况下可以作为替代品，但艾草仍是制作正宗青团的最佳选择。了解这些植物的特性，有助于更好地掌握青团的制作方法，也能更深入地体会中国传统饮食文化的魅力。