【豆腐蛋花汤的做法】豆腐蛋花汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以嫩豆腐和鸡蛋为主要原料，搭配适量的调料，口感滑嫩，味道鲜美。以下是豆腐蛋花汤的具体做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水/高汤 | 500ml |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 准备豆腐
将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 打蛋液
鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀，形成蛋液。
3. 煮汤底
在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。
4. 加入豆腐
将切好的豆腐块倒入汤中，煮约3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 倒入蛋液
沿着锅边缓缓倒入蛋液，同时用勺子轻轻推动，使蛋液形成蛋花。
6. 调味
加入适量盐、白胡椒粉，根据口味调整，再滴几滴香油提香。
7. 撒葱花
关火后撒上少许葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 使用高汤代替清水，汤味更浓郁。
- 煮蛋花时要控制火候，避免蛋液过早凝固。
- 可根据个人喜好加入虾仁、香菇等配料，增加风味。
豆腐蛋花汤不仅做法简单，还富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。尝试自己动手做一次，享受美味与营养吧！