我喜欢好酒——我偏爱凉爽气候的黑比诺，但同样喜欢设拉子——甚至还参加了WSET 品酒课程。但这篇文章不是关于我的葡萄酒势利：这是关于在漫长的一天工作后打开一瓶美味的酒，享用一两杯......然后知道，可悲的是，当我伸手去拿时，它的味道就不一样了过几天再换一瓶。(该死的，氧化!)
你看，最近我发现自己伸手去拿威士忌或给自己做一杯马提尼——我喜欢选择多样化的饮料。因此，打开一瓶葡萄酒不可避免地意味着几天后我将不得不面对喝一种略带醋味的版本。
或者至少在尝试使用 Coravin Pivot 之前是这样。
这个相当花哨的瓶盖声称可以在您打开它几周后保持品酒一样好 - 在试用一个之后，我可以证明它有效的事实。虽然它没有完全兑现那四个星期的承诺，但它所管理的三个星期确实比我预期的要多。
Coravin 的葡萄酒保鲜系统实际上并不新鲜。这家公司已经存在了一段时间，为我们带来了其他的葡萄酒保存系统，比如Coravin Sparkling，它可以让你的气泡在很长一段时间内消失。不过，与其他 Coravin 产品不同的是，Pivot 的价格要便宜得多，而且专为“日常”葡萄酒而设计，比如您在一周中打开并在一两天内(或接下来的几天)完成的那些如果你像我一样)。
这种 Pivot 模型也不是同类产品中的第一个——以前的版本使用针刺穿瓶塞(所以你实际上并没有“打开”它)来取酒。然而，新世界的葡萄酒——至少是澳大利亚的葡萄酒——不再使用软木塞，它们都是螺旋盖。因此，Pivot 进行了重新设计，因此它可以适合任何一瓶静止的葡萄酒。
Pivot 不仅可以形成气密性密封：它还在瓶子中添加了 100% 的氩气，以最大限度地减少氧气暴露。氩气作为空气和葡萄酒之间的保护屏障，完全可以安全食用。氩气是一种惰性气体，无毒，食品级，也用于装瓶过程，从源头上防止葡萄酒氧化。您所要做的就是打开瓶塞或拧开瓶子，将其更换为枢轴塞(包装盒中包含两个)，然后将设备的长金属管插入塞子的开口中。倾倒时，只需倾斜瓶子，使设备的喷嘴位于玻璃上方，然后按下 Pivot 背面的按钮。倾倒完毕后，只需取下设备并关闭塞子。
我对 Pivot 唯一真正的问题是倾倒部分。尽管 Pivot 的手柄具有良好的抓地力，而且按钮的位置很好，拇指可以触及，但您必须使用双手——一只手握住瓶子本身，另一只手握住设备并按下按钮。至少对我来说，这感觉不自然，因为我像侍酒师一样拿着瓶子在底部倒酒(嘿，这就是我被教导的方式，现在这是一种习惯)。不握住瓶子就不能倒酒，因为仅靠枢轴手柄拿起它会让人感觉非常不安全。对于大多数用户来说，用两只手倒酒可能不是问题，但对我来说这很尴尬。
抛开这个小问题不谈，两周后能够拿到一瓶开瓶酒真是太好了，发现它的味道几乎和第一天一样好。直到那两周后，我才逐渐开始发现口味上的不同。它仍然很容易饮用，但酒香和味道感觉有点柔和。到第三周结束时，味道发生了很大变化。
在 Pivot 进入我的生活之前，我从没想过能让一瓶开瓶的葡萄酒保持这么长时间的新鲜和可饮用。我通常会用一周后剩下的东西做饭，而且我也因为扔掉一些东西而感到内疚，因为它根本不可用。每次我不得不用氧化酒做饭(我宁愿喝它)或把它倒进下水道时，我的心都会碎。现在，Coravin Pivot 让我可以在更长的时间内品尝到我最喜欢的红葡萄酒。
Coravin Pivot 可直接从英国和澳大利亚的制造商处购买，价格分别为 99 美元 / 119.99 英镑 / 184.95 澳元，也可从精选葡萄酒商店购买。以这个价格，如果你是一个经常(逐渐)饮酒的人，或者甚至把它送给你可能认识的葡萄酒爱好者，那绝对值得买一个。
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