清蒸鳎鱼的做法(清蒸鲽鱼的做法步骤)
大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于清蒸鳎鱼的做法,清蒸鲽鱼的做法步骤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言我这人不爱吃颜色发白的吃的,红烧的却是非常喜爱,但是现在在美食网站看多了自己也改变了不少,以前老爱用老抽,如今用生抽习惯了,我也很不待见黑乎乎的炒菜了,确实美食需要靓丽的颜色呀。
2、今天是我很久以来做的一次清蒸鱼了,味道真是没得说,感觉我以前给我家这个鲽鱼都给糟蹋了,这种鱼肉非常嫩还没有刺,真的很适合清蒸,吃起来绝对鲜,以前我老是红烧吃的是佐料的味道,今天才给这个鱼的鲜味吃出来,罪过呀,检讨一个哈。
3、说起来这次蒸鱼真的很好玩,我家鱼盘直径36厘米说啥也是进不去我那30厘米的蒸锅呀,想着做好了再从不锈钢盘子往外挪鱼,那非碎了不可,忽然我想起我换的炒锅直径37厘米呀,放进去试试,结果那叫一个合适,鱼盘尾部有两个鱼尾巴一样的分叉,所以鱼盘放上去一点不会动,刚好卡住,绝对不会翻过来的,看到鱼盘能放下了把我给美的,这锅可是没有白换,用处太多了哈哈,高兴呀。
4、材料主料:鲽鱼500g;辅料:料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量、小葱适量、彩椒适量清蒸鲽鱼1鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净2将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内3鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟4鱼盘内铺上葱丝姜丝5将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟6这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝7鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜8在鱼身上淋上蒸鱼豉油9彩椒丝和小葱丝铺满鱼身10烧热油在鱼身上浇一下11端上桌开吃啦小贴士我家不吃辣椒所以用的彩椒丝,如果你吃辣的就换辣椒丝。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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