导读 蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛...
蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克 将蛋挞水材料搅拌均匀后倒入放入模具的蛋挞皮中五分之四满，因为在烘焙的过程中蛋挞水会有一定的膨胀
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