蓬灰拉面和面的正确配方（拉面剂和蓬灰一样吗）

大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，蓬灰拉面和面的正确配方，拉面剂和蓬灰一样吗很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！

1、拉面剂和蓬灰一样。蓬灰，也叫作拉面剂，通常在拉面的制作加工过程中添加。在和面的过程中或者和面用水中加入少量的蓬灰，可以使面团有更好的延展性，也可以使食物口感更加筋道。

2、拉面剂是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性，目前市面上基本已经淘汰。

3、传统的拉面剂由一种名叫蓬草的植物经过燃烧，再和其他物质一同放在开水里，经熬制提炼而得。

4、拉面剂的主要成分是盐、碱以及其他物质，其中所含有的铅、砷成分且含量超过国家规定的标准。

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