灌汤包子的做法和配方

2022-07-12 09:24:21 来源：用户：韦超晨

【灌汤包子的做法和配方】灌汤包子是传统中式面点，外皮柔软，内馅多汁。以下是其做法和配方的总结。

项目	内容
面团材料	中筋面粉500g、温水250ml、酵母5g
馅料材料	猪肉末300g、香菇丁50g、姜末10g、盐适量、胡椒粉少许、香油10ml、清水50ml
做法步骤	1. 面粉加酵母和水揉成面团，发酵至两倍大。 2. 肉末加调料拌匀，加入香菇丁和清水搅拌上劲。 3. 面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 4. 包入馅料，捏褶收口，放入蒸笼。 5. 水开后蒸10-12分钟即可。

灌汤包子的关键在于面皮筋道、馅料鲜嫩多汁，掌握好发酵和蒸制时间是成功的关键。

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