干煸苦肠怎么做

【干煸苦肠怎么做】干煸苦肠是一道具有地方特色的家常菜，口感香辣、风味独特。制作时需注意选材与火候，才能做出外焦里嫩的美味。

步骤总结：

1. 准备苦肠，清洗干净后焯水去腥。

2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香。

3. 加入苦肠翻炒，加入调料如生抽、老抽、盐等。

4. 最后撒上葱花、蒜末，快速翻炒均匀即可。

小贴士： 苦肠要提前处理干净，避免腥味；炒制时火候不宜过大，以免焦糊。

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