干锅排骨的做法四川麻辣香

2022-03-13 08:35:29 来源：用户：程彬家

【干锅排骨的做法四川麻辣香】干锅排骨是川菜中的经典菜肴，以其麻辣鲜香、肉质酥烂而广受欢迎。做法虽简单，但关键在于调料和火候的掌握。

步骤	内容
1. 准备材料	排骨、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐
2. 处理排骨	排骨焯水去腥，捞出沥干备用
3. 炒香调料	热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒
4. 烧制排骨	放入排骨翻炒，加料酒、酱油、糖调味，加适量水焖煮
5. 收汁装盘	汤汁收浓后盛出，撒上葱花即可

此做法保留了四川麻辣风味，口感层次丰富，适合家庭制作。

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