肉末茄子煲的做法

【肉末茄子煲的做法】肉末茄子煲是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。下面总结其主要步骤与食材。

做法简述：

1. 茄子切条，用盐水浸泡10分钟去涩；

2. 热锅凉油，炒香姜蒜，加入肉末翻炒至变色；

3. 加入茄子翻炒，调入酱油、料酒、糖和盐；

4. 倒入少量清水焖煮5分钟，最后勾芡即可。

这道菜口感鲜香，茄子软糯，肉末入味，适合搭配米饭食用。

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