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24种凉拌菜的做法

2025-07-02 04:04:20

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2025-07-02 04:04:20

24种凉拌菜的做法】凉拌菜作为夏季餐桌上的常见美食,不仅清爽开胃,还能很好地调节饮食结构。今天为大家整理了24种常见的凉拌菜做法,适合家庭制作,简单又美味,非常适合夏天食用。

一、凉拌菜总结

凉拌菜的关键在于调味和食材的搭配。一般来说,主要调料包括酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油、芝麻酱等,根据不同的菜品进行调整。以下24种凉拌菜涵盖了蔬菜、豆制品、肉类等多种食材,满足不同口味需求。

二、24种凉拌菜做法表格

序号 菜名 主要食材 调料搭配 做法简述
1 凉拌黄瓜 黄瓜、蒜末、辣椒油 酱油、醋、香油、盐 黄瓜切条,加调料拌匀即可
2 凉拌木耳 木耳、香菜 醋、酱油、蒜末、辣椒油 木耳泡发后焯水,加入调料拌匀
3 凉拌菠菜 菠菜、蒜末 酱油、香油、盐、醋 菠菜焯水后过冷水,加调料拌匀
4 凉拌豆腐 嫩豆腐、葱花 酱油、香油、醋、蒜末 豆腐切块,淋上调料即可
5 凉拌粉丝 粉丝、黄瓜、胡萝卜 酱油、醋、蒜末、辣椒油 粉丝煮熟过冷水,加入蔬菜和调料拌匀
6 凉拌海带丝 海带丝、胡萝卜 醋、酱油、蒜末、香油 海带丝焯水后与胡萝卜丝混合,加调料拌匀
7 凉拌西兰花 西兰花、蒜末 酱油、醋、香油、盐 西兰花焯水后拌入调料
8 凉拌茄子 茄子、蒜末 酱油、醋、香油、辣椒油 茄子蒸熟或炒熟后切条,加入调料拌匀
9 凉拌金针菇 金针菇、香菜 酱油、醋、蒜末、香油 金针菇焯水后拌入调料
10 凉拌芹菜 芹菜、花生米 酱油、醋、香油、蒜末 芹菜焯水后拌入花生米和调料
11 凉拌鸡丝 鸡胸肉、黄瓜 酱油、醋、蒜末、香油 鸡胸肉煮熟撕成丝,与黄瓜丝拌匀
12 凉拌牛肉 牛肉片、青椒 酱油、醋、蒜末、香油 牛肉片煮熟后切片,与青椒丝拌匀
13 凉拌虾仁 虾仁、黄瓜 酱油、醋、蒜末、香油 虾仁焯水后拌入黄瓜丝和调料
14 凉拌鸡蛋 鸡蛋、香菜 酱油、醋、香油、蒜末 鸡蛋煮熟切片,拌入调料
15 凉拌豆皮 豆皮、香菜 酱油、醋、蒜末、辣椒油 豆皮切丝,加入调料拌匀
16 凉拌萝卜丝 白萝卜、红萝卜 醋、酱油、蒜末、香油 萝卜丝焯水后拌入调料
17 凉拌苦瓜 苦瓜、蒜末 酱油、醋、香油、盐 苦瓜焯水后切片,加调料拌匀
18 凉拌南瓜 南瓜、芝麻 酱油、香油、蒜末 南瓜蒸熟切片,撒上芝麻和调料
19 凉拌莲藕 莲藕、蒜末 酱油、醋、香油、辣椒油 莲藕切片焯水后拌入调料
20 凉拌紫甘蓝 紫甘蓝、蒜末 酱油、醋、香油、辣椒油 紫甘蓝切丝,加调料拌匀
21 凉拌空心菜 空心菜、蒜末 酱油、醋、香油、盐 空心菜焯水后拌入调料
22 凉拌魔芋 魔芋、香菜 酱油、醋、蒜末、香油 魔芋切片焯水后拌入调料
23 凉拌豆芽 豆芽、蒜末 酱油、醋、香油、辣椒油 豆芽焯水后拌入调料
24 凉拌马兰头 马兰头、蒜末 酱油、醋、香油、盐 马兰头焯水后拌入调料

三、小贴士

- 凉拌菜尽量选择新鲜食材,口感更佳。

- 调料可根据个人口味灵活调整,如喜欢辣可多放辣椒油。

- 拌好的凉拌菜最好尽快食用,避免营养流失和变质。

希望这份凉拌菜合集能为你的夏日餐桌增添更多色彩和美味!

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