家常肉菜菜谱大全
肉是餐桌上不可或缺的美味，它富含蛋白质和多种营养元素，深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是日常饮食，一道道色香味俱佳的肉菜总能让人食欲大开。以下是几款经典且简单的家常肉菜做法，供您参考。
一、红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，肥而不腻、入口即化。将五花肉切块焯水后备用；锅中放少许油，加入冰糖炒至融化成琥珀色，放入肉块翻炒至上色；倒入料酒、生抽、老抽，再加适量清水没过肉块，加入姜片、八角、桂皮等调料，小火慢炖40分钟即可。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。
二、鱼香肉丝
鱼香肉丝以酸甜微辣的独特风味闻名。首先将猪里脊肉切丝，用盐、淀粉腌制片刻；青椒、胡萝卜切丝备用。热锅凉油，先下肉丝快速滑散炒熟，盛出备用；另起锅爆香蒜末、姜末，加入泡椒炒出红油，随后放入青椒、胡萝卜翻炒均匀；最后加入肉丝，调入鱼香汁（由酱油、醋、糖、淀粉混合而成），快速翻炒均匀即可出锅。
三、酱香排骨
酱香排骨外焦里嫩，酱香浓郁。将小排斩成段，焯水去腥后捞出沥干；锅内倒油烧热，放入排骨煎至两面金黄；加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽调味，同时倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟；待汤汁浓稠时撒上葱花点缀即可。
这些家常肉菜不仅制作简便，还兼具营养均衡的特点。根据个人口味适当调整配料比例，就能做出属于自己的特色菜品。无论忙碌的工作日还是闲暇时光，一份热腾腾的肉菜都能为餐桌增添无限温暖与满足感！
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