香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，无论是炖汤还是炒菜都十分受欢迎。做香菇不仅健康，而且做法简单，非常适合日常烹饪。下面介绍几种简单又美味的香菇做法。
一、清炒香菇
材料：新鲜香菇、蒜末、盐、食用油。
步骤：
1. 将香菇洗净后切成片或撕成小块。
2. 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末爆香。
3. 加入香菇翻炒均匀，用中火将香菇炒至变软。
4. 最后加少许盐调味即可出锅。
这道清炒香菇保留了香菇的原汁原味，清淡爽口，非常适合追求健康饮食的人群。
二、香菇炖鸡
材料：鸡肉、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
步骤：
1. 鸡肉切块，香菇提前泡发好备用。
2. 锅中加水烧开，将鸡肉焯水去血沫，捞出沥干。
3. 在砂锅中放入鸡肉、香菇、姜片和葱段，倒入足够的清水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖约1小时，期间可适当加料酒提香。
5. 最后根据个人口味加盐调味即可。
这道香菇炖鸡汤汁浓郁，鸡肉嫩滑，香菇吸收了鸡汤的精华，鲜美无比，是一道滋补佳品。
三、香菇焖饭
材料：大米、香菇、胡萝卜丁、青豆、酱油、盐。
步骤：
1. 大米淘洗干净后浸泡15分钟；香菇切片，胡萝卜切丁。
2. 电饭煲内胆中依次铺上大米、香菇、胡萝卜丁、青豆。
3. 加入适量清水和酱油，按下煮饭键开始煮。
4. 煮熟后稍微焖一会儿，打开后搅拌均匀即可食用。
香菇焖饭香气扑鼻，米饭吸收了香菇和其他配料的味道，每一粒米都饱满多汁，简单又方便。
香菇的烹饪方式多种多样，无论是家常小炒还是高级宴席都能见到它的身影。以上三种方法操作简便，适合忙碌的生活节奏，大家可以根据自己的喜好选择尝试。
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