问汗菜学名叫什么 苋菜名称科普

汗菜是民间方言俗称，它的正式学名叫做苋菜，也常写作汉菜，是苋科苋属的一年生草本食用蔬菜，因为很多地方方言读音相近，口口相传就写成汗菜，并不是单独另外一种蔬菜，苋菜分为红苋菜 绿苋菜 彩叶苋菜，我们日常吃的主要是栽培食用品种，嫩茎叶作为蔬菜食用，红苋菜煮熟之后会析出紫红色汤汁，是它很典型的识别特点，除了汗菜这个俗称之外，不同地区还有米苋 雁来红等叫法，很多人容易把汗菜和冬寒菜弄混，冬寒菜是冬葵，和汗菜也就是苋菜并不是同一种植物，这点需要区分开

一 基础信息

中文名：苋菜

科属：苋科 苋属

食用部位：嫩茎、嫩叶

生长特性：喜温暖，耐热，春夏秋季都可以采收

外观特征：叶片多为卵形，红苋菜叶片带紫红色，绿苋菜叶片为青绿色

二 名称由来说明

汗菜属于方言音译俗称，当地口语发音和苋字接近，老百姓写字的时候就直接写成汗菜，正式书面名称统一是苋菜，在菜市场、菜谱、农业资料里面，标准名称都使用苋菜，不使用汗菜作为正式名称

三 易混淆品种对照

四 补充要点

汗菜也就是苋菜，烹饪一般大火清炒，也可以煮汤，它含有膳食纤维，日常很常见的家常绿叶菜，选购的时候挑选嫩茎，叶片鲜亮没有发黄枯萎的植株，老茎纤维粗，口感会偏柴

【常见问题】

问题 1 汗菜学名叫什么，红汗菜也是这个学名吗

回答 1 汗菜学名叫苋菜，红汗菜属于苋菜里面的红苋菜品种，学名依然是苋菜，只是叶片颜色为紫红色

问题 2 汗菜学名叫什么，汉菜和汗菜是同一个吗

回答 2 汗菜学名叫苋菜，汉菜和汗菜只是写法不一样，都是方言俗称，指的都是苋菜

问题 3 汗菜学名叫什么，冬寒菜是不是汗菜

回答 3 汗菜学名叫苋菜，冬寒菜不是汗菜，冬寒菜正式学名是冬葵，属于锦葵科，和苋菜科属不同

问题 4 汗菜学名叫什么，汗菜可以炒着吃吗

回答 4 汗菜学名叫苋菜，汗菜也就是苋菜，嫩茎叶可以大火清炒，是很经典的家常做法

【免责申明】

本内容仅为蔬菜科普介绍，不构成饮食医疗建议，不同地区方言俗称存在差异，野外相似野菜不要随意采食，食用后如有不适请及时就医